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La
petite ville de
 Spili
en
Crète
se situe dans la préfecture de
Rethymnon,
à environ 30 km de cette dernière, et n'est séparée de la côte
sud que par les montagnes côtières. Les environs sont particulièrement splendides
et la ville elle-même, dominée par le mont Vorisis (878 m), est tout
à fait pittoresque.
Sur
place vous trouverez tout ce qu'une ville crétoise typique a à offrir: boutiques,
supermarchés, poste, banques, écoles, un lycée, quelques églises et même un évêché.
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La
taverne Antigoni se trouve près de l'entrée nord de la ville, du côte gauche, juste
en face du supermarché Brylakis. A première vue, on dirait deux petites tavernes
séparées, car la devanture n'est pas homogène.
C'est
pourquoi beaucoup de clients y atterrissent la première fois plutôt par hasard (ce
fut en outre le cas pour le webmaîstre qui comptait seulement attendre le bus).
Cependant la plupart deviennent vite des habitués, car la cuisine est réputée être
la meilleure dans tout Spili.
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Chez
Kostas et Eléni, tout est fait maison; la famille possède potager et boucherie. Ainsi,
non seulement les tomates et les courges sont produites sur place, mais aussi les
côtelettes, les souflakis et surtout l'énorme kébab que Kostas fait rôtir tous les
soirs sur son barbecue au charbon de bois.
Le
vin (rouge et blanc) et le raki sont également fait maison. La carte comprend de
multiples plats de viande, omelettes, snacks et entrées crétoises traditionelles.
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La
salade au féta chaud est un plat particulièrement populaire, préparé avec diverses sortes
de poivre, des oignons et des herbes cueillies au flanc des montagnes environnantes. La
recette doit néanmoins rester secrète.
Le
petit déjeuner est servi tout les matins au plus tard à 9 heures, ensuite
la taverne Antigoni reste ouverte jusqu'à tard dans la soirée, si besoin est même après
minuit, et ce toute l'année.
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Le
soir, vous tomberez fréquemment sur une joyeuse clientèle de gens venus des quatre
coins du monde. Sur demande, Kostas se fera également un plaisir de vous organiser une
fête: il suffit d'appeler. Vous trouverez de la musique pour tous les goûts, et la
taverne est assez grande pour se lancer dans quelques rondes spontanées de Sirtaki.
Le
plus grand événement de l'année a cependant lieu le 21 mai: c'est le jour où
Kostas et Eléni célèbrent en même temps leurs saints respectifs.
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Texte et photos: Ingo H. Dietrich
Version: Christoph Beaufils
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Taverna Antigoni
Kostas Kraounakis
Aghiou Vasiliou
GR - 74053 Spili
Téléphone 0030 28320 22387
Portable 0030 6976 340717
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